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Citrouille ou potiron pour Halloween ? Comment les reconnaître ?

Publiée le 31/10/2019

Citrouille ou potiron

Citrouille ou potiron pour Halloween ?  Comment les reconnaitre ?

Les potirons et citrouilles font partie de la famille des cucurbitacées.

Ils sont plus communément appelés courges.

Les courges sont des fruits comestibles à maturité, même si nous les cuisinons essentiellement comme des légumes.

Analysons, dès à présent, leurs différences.

La citrouille est de forme ronde et de couleur orangée. Le potiron, lui est plus ou moins aplati avec une couleur allant d’un orange rougeâtre au vert foncé.

La chair de la citrouille est plus filandreuse. La pulpe du potiron a un goût plus fin et plus sucré.

Mais comment reconnaître sur l’étale de notre primeur une citrouille d’un potiron.

Cette distinction se trouve dans le pédoncule soit la queue qui rattache le fruit à la tige porteuse.

Pour la citrouille, le pédoncule est marqué par au moins 5 côtes anguleuses. Le potiron, lui, a un pédoncule cylindrique et évasé, près du fruit, d’aspect spongieux, sans côte marquée.

Maintenant que nous savons faire la différence, la question de la meilleure courge pour Halloween se pose.

Il faudra opter pour une citrouille. Premièrement pour son prix moins élevé et ainsi laisser libre court au génie créateur de nos chers bambins. Mais surtout parce qu’il est beaucoup plus facile de travailler sa chair au couteau car elle est moins compacte et se détache plus facilement.

Enfin, vous pourrez lier récréatif et gustatif, en récupérant les pépins de la citrouille.

Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante, égouttez puis faites-les griller à la poêle ou encore au four (fonction grill) avec du sel et des épices. Et régalez-vous…

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